明目飲食之蕤仁肉煲牛肝

 　　［藥膳功效］

　　蕤仁肉煲牛肝，有清肝熱，養肝陰，明目的功效。民間用以治療夜盲症，眼結膜炎，迎風流淚等疾患。蕤仁肉，性味甘、微寒，入肝經。功能祛風散熱，養肝明目。它能“明目”，治“目赤淚出”，專治眼科，退火止淚，益水生光。

　　牛肝，性味甘、平。含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B，、C、煙酸、磷脂、膽甾醇、肝糖元等。功能養血，補肝，明目，可治青盲，雀目。

　　［分量及烹制方法］

　　每次用蕤仁肉15克，牛肝150~200克，煲湯調味服食。