胡蘿卜炒蛋的做法（家庭食療-營養又平價的護眼美容蔬菜）
胡蘿卜炒蛋
材料：胡蘿卜1大根、雞蛋2枚、蔥花適量
調味料：鹽1/2小匙、料酒1大匙、五香粉1/2小匙、另需鹽一小搓
1.胡蘿卜去皮洗淨後，切成細長條，放在大碗內，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘;
2.雞蛋打散後加料酒，鹽，攪拌均勻待用;
3.鍋內倒油，油燒制八成熱倒入蛋液，煸炒成型後盛出待用;
4.鍋內再次倒少許油，放蔥花，出味後放胡蘿卜條翻炒，加五香粉，放入之前炒好的雞蛋，裝盤出鍋即可。
花牛羅嗦：
1.切好的胡蘿卜用鹽水泡一下，炒出來的胡蘿卜不僅爽脆可口，能更好的保存胡蘿卜的營養價值。
2.炒雞蛋時不要放雞精或味精，這樣會破壞雞蛋中的營養。
胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，當進入人體被吸收後，可轉化成維生素A，又叫維生素A。
經常食用胡蘿卜，完全可以滿足人體對維生素A的需要。
胡蘿卜中含有大量的木質素，能提高人肌體抗病能力的作用，還有抗癌防病的作用。
最主要的是養眼、養粘膜，不容易得夜盲症。
胡蘿卜也是美容纖身菜，是維持人體上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。
另外，胡蘿卜含有芥子油和澱粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體態健美。