動物試驗和體外研究都證實類黃酮是一類強大的醛糖還原酶抑制劑，可以阻止白內障的形成。
類黃酮是一大類在植物界中廣泛存在的可食用的多酚類物質，被認為具有抗氧化作用，對人體具有營養及醫療價值，如抗病毒、抗癌、保護神經系統和心血管系統等。
由於類黃酮可以清除氧自由基，並可以影響醛糖還原酶的作用，因而可以保護人體細胞免受氧化應激的傷害。
槲皮素存在於很多食物當中，如洋蔥、蘋果和茶葉。最近有研究得出結論，如果攝入數量過高，槲皮素有可能造成細胞DNA損傷。然而眾多體外試驗都顯示，槲皮素是一種抗癌物，對多種癌症細胞都具有抗癌作用。
桔皮苷是柑橘、檸檬裡所含有的一種天然成分。不過，商業用桔皮苷通常是從中國苦橙中提取出來的。到目前為止，還沒有關於桔皮苷的任何毒性報道。
白內障的天然營養治療：
α－硫辛酸在細胞的水質和脂質部位都可以發揮作用，因此被稱為”萬能抗氧化劑”。科學研究證實α－硫辛酸具有抑制醛糖還原酶的作用。由於α－硫辛酸具有一定的降糖作用，還可以改善糖尿病神經病變（高血糖導致神經損傷的一種糖尿病常見並發症）症狀，所以尤其適合糖尿病患者使用。
α－硫辛酸還可以更新其他抗氧化劑（如維生素C和維生素E），提高細胞內谷胱甘肽的水平。事實上，所有白內障的發生都與α－硫辛酸缺乏有關聯。α－硫辛酸水平會隨年齡增長而降低，常用補充劑量為200毫克，每日三次。
白內障的天然營養治療：維生素C
維生素C也是一個不錯的醛糖還原酶抑制劑。人體研究發現，維生素C可以調節紅細胞內山梨醇的含量。盡管眼睛的晶狀體與紅細胞並不一樣，但還是為我們帶來了希望。以預防白內障為目的的維生素C建議用量為500毫克，每日三次。
來自植物化學或是從植物中提取的天然物質正在被越來越多的應用於很多疾病的治療或預防。用這些知識來武裝我們的頭腦，會給糖尿病患者的整體健康和眼部健康都帶來顯著的幫助。