人眼中有個類似照相機鏡頭的透明結構叫“晶狀體”。隨著年齡的增長，晶狀體逐漸老化、混濁，形成白內障，早期會影響患者視力，晚期可能會導致失明，嚴重影響老年人生活質量。老年人為了預防白內障的出現，就要注意日常的飲食，多吃含維生素多的水果蔬菜，少吃少吃含膽固醇高的食物。
白內障患者宜吃
1、多飲茶
茶葉中含有一種鞣酸物質，具有抗氧化反應作用。白內障的發生是由於體內氧化反應所產生的自由基作用於晶狀體所致，故經常飲茶可防止白內障的發生。有人研究，每日飲茶5杯，對防止白內障的發生和發展具有良好效果。
2、多吃富含維生素C的食物
科學研究發現，維生素C具有防止白內障形成的功效。因為白內障的形成是由於光線與氧氣長期對晶狀體產生作用的結果，而維生素C能減弱光線和氧對晶狀體的損害，從而可以防止白內障的發生和發展。為此，患有白內障的中老年人應適當多吃一些富含維生素C的食物，如西紅柿、大棗、刺梨，以及新鮮綠色蔬菜等等。
3、多吃富含鋅的食物
據研究，在晶狀體中鋅的含量較高，而患有白內障的人晶狀體中含鋅量明顯減少。所以，缺鋅會促進白內障的形成，因而患有白內障的人應多吃些含鋅豐富的食物，如青魚、沙丁魚、瘦肉、花生、核桃、牡蛎等。
4、多吃富含硒的食物
科學研究發現，當機體內的硒含量不足時，可導致晶狀體中的谷胱甘肽氫化酶活性明顯下降，白內障的發病率則可明顯提高。所以，預防白內障應適當多吃一些富含硒的食物，如蘆筍、蘑菇、谷物、魚、蝦等。
5、多補充蛋白質
眼球的角膜、晶狀體和視網膜都需要蛋白質和維生素A，缺乏時會引起角膜病變、白內障、夜盲症等眼睛，逐漸養成了吃瘦肉、魚類、蛋類的習慣，更要多吃乳類和大豆制品;因為這其中的蛋白質豐富而質優;除了經常補充魚肝油丸之外，還常吃點雞肝、羊肝、豬肝、胡蘿卜、蒜革、香菜、油菜、菠菜等食物油，因為維生素A要溶解在脂肪內才能吸收。
6、多補B族維生素
B族維生素是參與包括視神經在內的神經細胞代謝的重要物質，並有保護眼睑、結膜、球結膜和角膜的作用。缺乏或不足時，易使眼睛干澀、球結膜充血、眼睑發炎(爛眼邊)、畏光、視力模糊、視力疲勞，甚至發生視神經炎症。含維生素B類豐富的食物有花生、豆類、小米、動物內髒、肉類蛋類、魚類、米糠、豌豆等。
白內障患者忌吃
1、忌吃含膽固醇高的食物
據有關學者研究發現，有白內障的患者，其晶狀體含膽固醇量較高，故認為白內障的發生與膽固醇有一定關系，因此含膽固醇高的食物，如蛋黃、鳝魚、動物內髒等應適當控制食用。
2、忌吃油炸食品
油炸食品以及人造脂肪、人造黃油、動物脂肪，因為這些食物會加速氧化反應，使人容易患白內障。
3、忌吃乳制品
全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖豐富的乳制品，如牛奶中含有的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，一些人對牛奶中的半乳糖的代謝能力下降。
溫馨提示：過度用眼會讓眼睛提前老化，發生白內障。用眼最重要的是注意勞逸結合，切忌一整天盯著電腦看。看東西超過一個小時就應該休息10~15分鐘。做套眼保健操或看看窗外的綠樹及遠物。飲食要均衡，多攝入富含維生素、微量元素、優質蛋白質的食物。可以多吃蘋果、香蕉、番茄等維生素含量豐富的水果，菠菜、青菜、西蘭花等深綠色系蔬菜及魚類等富含優質蛋白的食物，有助延緩眼睛老化。
【參考文獻：《常見病家庭自我調養》】