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素食者可預防患白內障
導讀:過去一些研究曾認為蔬菜某些營養成分,有助於降低患上白內障的風險。素食者也可能同時另有一些健康的生活習慣,使他們出現白內障的風險降低。
素食可以降低患白內障的概率?
英國一項研究顯示,少吃肉和多吃菜有助於降低患上白內障的風險。不過科研人員指出,這並不意味著人們應該成為素食者,因為研究並不能證明,食用肉類會提高患上白內障的風險。
英國科研人員對2萬7600多名40歲以上者進行了長達15年的調查。研究顯示,每50名肉食主義者中,就有3人患上白內障(cataract)。相比之下,每50名素食者中,只有2人會患上白內障。若同大量吃肉的人比較,素食者患白內障的概率低了三到四成。
研究顯示,每天吃肉100克以上者,風險最高;肉食量較少者,風險低一些;吃魚者風險比大量吃肉者低15%;素食者低30%;嚴格素食者低40%。
研究報告發表於《美國營養學期刊》。報告的聯合撰寫人艾倫說:“不吃肉者,出現白內障的風險顯然低很多。”艾倫也是牛津大學流行病學家,他指出,這不意味著吃肉就容易患上白內障,只可能顯示,吃大量蔬菜具有保護作用。
過去一些研究曾認為蔬菜某些營養成分,有助於降低患上白內障的風險。素食者也可能同時另有一些健康的生活習慣,使他們出現白內障的風險降低。
吸煙、有糖尿病或讓眼睛曝露於強光中,都可能提高得白內障的風險
白內障是第一大致盲因素。白內障並非有些人所認為,是眼睛裡長出一層膜,而是一個對於視覺具有重要調節功能的組織——晶狀體變混濁了。晶狀體由一對凸面透明組織組成,位於虹膜和瞳孔之後、玻璃體之前。晶狀體也具有護衛功能,能將侵入眼睛的紫外線吸收,從而保護了眼內的組織。
與印度一項研究相矛盾
英國的這項研究結果也與印度一項研究相矛盾,該研究顯示,食用素食可能增加患上白內障的風險。紐約大學朗貢醫學中心眼科部主任多迪克說:“這說明的是,時至今日,我們還不知道是什麼因素誘發白內障。那或許是生活方式所致,那也可能是飲食以外的因素所致。”
多迪克說,一般認為,年紀老邁者,人人都會出現白內障。他說:“白內障手術是美國進行數量最多的手術。……每年約有350萬人接受手術。”多迪克提出的忠告是:以太陽眼鏡保護眼睛,同時保持良好的生活習慣。
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