菠菜和草莓可預防黃斑變性

　　抗氧化劑維生素C、維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞並可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。在3.5盎司（1盎司等於28.3克）的草莓漿液中含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E。

　　草莓及菠菜富含葉酸，可防治營養性巨紅細胞型貧血、皮膚搔癢或出血。國外新近研究發現，葉酸可防治白血病並有養生養護心髒的效果。

　　菠菜、草莓可防黃斑變性

　　菠菜中的“類黃酮”物質可防治老年人眼睛的黃斑變性，從而可延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導致眼盲症或視力減退。