護眼美食——蔥油豬肝菠菜

　　用料：新鮮豬肝、菠菜

　　做法：

　　1、將新鮮的豬肝洗滌干淨切片，加入適量胡椒粉和料酒或檸檬汁去腥，加點鹽攪拌均勻。

　　2、加入適量的干澱粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。

　　3、燒開一鍋水加點蔥姜，將豬肝放入，焯至全熟，撈出。

　　4、將菠菜焯一下，撈出。

　　5、將菠菜鋪在盤中，放上豬肝，然後蓋上一層蔥花，淋入適量生抽，增色增味;撒點胡椒粉，最後淋上熱油即可。

　　TIPS：菠菜的根部營養豐富，不要捨棄。在焯水時，可以加點鹽和油，可以保持色澤和營養。菠菜斷生即可，不宜焯得過熟。