白內障會嚴重影響老年人的日常生活，給其帶來諸多的不便，而且白內障也是老年人致盲的首要原因，因此做好白內障的預防工作就顯得尤為重要。老年人在日常生活中可以通過飲食保健來預防白內障的發生，其中，多補充維生素C對預防白內障有不錯的效果。
維生素C是顯示抗壞血酸生物活性的化合物的通稱，是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。維生素C對眼睛也十分有益。維生素C是眼內晶狀體的營養要素，維生素C的攝入量不足，是導致白內障的因素之一，患者應多補充維生素C。
在印度，針對維生素C與白內障的關系還專門進行了一項研究。在這項研究中，通過采訪，科學家了解了這些來自印度的受試老人的飲食和生活習慣，之後測量了他們血液中維C的水平。總的來說，大概73%的受試者都患有白內障。但是，患這種疾病的風險會隨維生素C攝入增高，或者是說血液中維生素C水平升高而降低。將收入水平、吸煙習慣、高血壓和糖尿病納入考慮范圍之後，約四分之一攝入維C水平更高的受試者，他們患白內障的風險比那些攝入維C更低的受試者低39%。
生活中含維生素C的食物有很多，其中含量更高的是櫻桃，其次還有番石榴、紅椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥藍菜花、猕猴桃等等。