當下正是是桑椹成熟的季節，桑樹上結滿了成熟的桑椹，酸酸的甜甜的，甚是好吃。很多人不知道，桑椹還是有益於身體健康的良藥。
桑椹性味甘、酸，性寒，入肺、肝、腎、大腸經。具有補肝益腎、生津潤燥、補血養顏、烏發明目等功效。由於桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥便秘等症，不僅可補充體力，還可提高性生活質量，常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的症狀。
現代藥理研究表明，桑椹含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤，常與黑豆、大棗相配。貧血及白發者宜服用。桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌，可改善皮膚、頭皮的血供，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老。
一般人群均可食用桑椹。尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白、病後體虛、頭暈目眩、盜汗、消渴、習慣性便秘者。但是還是有少部分人要禁忌，兒童如果胃口不好，舌苔比較厚，胃口差，桑椹不適宜多吃。還沒有成熟的桑椹因含有阻礙營養吸收的物質，所以要盡量挑選成熟的黑色桑椹進食。
桑椹食療推薦
·桑椹酒
材料：白酒2斤，桑葚1斤，冰糖50克。將新鮮桑椹摘去壞的、髒的，洗淨晾干，倒入干淨無水的瓶子中，加入冰糖和酒，密封保存。春天泡，冬天喝。
功效及應用：作為食療方食用，具有滋補、養身及補血之功效。飲用後，不但可以改善手腳冰冷毛病，更有強身、益肝、補腎、明目等功效，但是糖尿病、酒精過敏者不宜飲用。
·桑椹粥
材料：桑椹50克，糯米100克，冰糖適量。先將桑椹搗爛備用，糯米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹茸汁和冰糖，稍煮。冰糖溶化即可食用。
功效及應用：此粥補肝滋腎，益血明日。每日1次，常食，適用於肝腎陰虛導致的視力減退，耳鳴等。