黃花菜又名金針菜，本草圖說載黃花菜能“安五髒，補心志，明目”。可明目，治火爆眼、紅眼病等症，科推遲老年人的老花眼的出現。介紹一款明目清心的菜肴—黑木耳炒黃花菜，既是味覺上的享受，還能預防疾病的效果，還能起到保健的作用。
准備的材料有：木耳20克，干黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕澱粉、素鮮湯各適量。
其做法：將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，弄成小片，黃花菜用冷水泡發，洗淨，擠去水分，切成小段。
鍋中放花生油燒熱，放入蔥花、黃花菜段、木耳炒，加入素鮮湯、精鹽、味精炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。