研究表明，高鹽飲食的人，比一般人更容易患上白內障。白內障患者的症狀是晶狀體混濁。如果不及時的進行治療，白內障很容易導致失明的出現。
在他們的研究中，高鹽飲食者患上一種較少見的白內障的機率是低鹽飲食者的兩倍。這種特殊的白內障名為晚期囊下白內障，被認為是最容易致盲的一種白內障類型。
研究小組檢查了大約3000位49-97歲成年人的眼睛，並調查他們的日常飲食習慣。總體結果表明，有160名志願者患有晚期囊下白內障，970名志願者患有與高鹽飲食無關的另外兩型白內障中的一種。研究小組還發現，有高鹽飲食習慣的志願者更容易患上可導致白內障的疾病，如糖尿病、高血壓等，並且傾向於要使用皮質類固醇藥物。
從上面的文章，我們也發現，高鹽的飲食可以導致白內障發病率的增高。目前，在80歲以上的老年中，有60％左右的人都患有白內障。由此可見，老年更需要減少食鹽的攝入。