牛奶營養豐富，含脂肪。蛋白質、乳糖、礦物質和多種維生素。牛奶脂肪顆粒小，含有短鏈脂肪酸呈乳化狀態，容易消化吸收。但是最近網絡上流傳著一種說法，喝牛奶也會喝出白內障，這讓許多喜歡喝牛奶的人感到恐懼。
長期喝牛奶或誘發白內障
白內障是一種比較常見而又會致盲的眼疾，牛奶真的和白內障有聯系嗎？小編了解到，喝牛奶易得白內障的說法，其實原型是來源於法國的營養專家羅朗。羅朗經過研究證實，長期大量飲用牛奶會引發白內障。
牛奶當中的酪蛋白經過代謝產生半胱氨酸，沉積在動脈壁上，易引起動脈硬化、冠心病。另外牛奶還含有5%左右的乳糖，乳糖在體內乳酶分解成半乳糖，過多的半乳糖沉積在晶體中，使蛋白發生變性，從而引起白內障。
然而這項研究是以長期大量飲用為基礎，專家建議，每天喝250毫升牛奶最合適，也就是市面上的盒裝牛奶一盒左右。通常情況下也比較少有人每天堅持大量飲用牛奶而導致的白內障出現。當然既然我們知道有這個可能，就要注意控制飲用量了，切不可以為越多越好。
白內障的預防
1、補充維生素
人眼裡的維生素C的含量比血液中約高出30倍。隨著年齡增長，營養吸收功能與代謝機能逐漸減退，晶狀體營養不良，維生素C含量明顯下降，久而久之引起晶狀體變性，導致白內障發生。預防白內障可每天服用100～200毫克的維生素C，也可適當補充谷胱甘肽、維生素B1、B2、E和微量元素硒等。
2、戒煙與服藥
人們知道長期吸煙可導致肺癌，卻很少有人知道吸煙也會導致白內障。有研究表明長期吸煙者白內障的發生率明顯高於不吸煙者，吸煙斗者更為明顯。同樣，適當服用阿司匹林有利於軟化血管，卻很少有人知道適當服用阿司匹林也有減緩白內障病程的作用。但阿司匹林應飯後服用。
3、限制熱量攝入
一項研究發現，過度肥胖者白內障發生率比體重正常者高出30%左右。因為過胖者會產生過量的C-反應蛋白，這種心髒危險因子也可使白內障發病率增加。由肥胖引發的2型糖尿病也可加快白內障的形成。
4、多喝水少食鹽
人體在脫水狀態下，體液的正常代謝發生紊亂，會產生異常的化學物質，損害晶狀體，導致白內障。調查還發現，鹽的攝取量過多也與白內障的發生有關系。
5、每天一顆猕猴桃遠離白內障
猕猴桃性寒，味甘酸，有清熱生津、健脾止瀉、止渴利尿的功效，常用來治療食欲不振、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱、黃疸、消渴、石淋、疝氣、痔瘡等症。
每天吃猕猴桃可防止DNA損傷，減少癌症發生。猕猴桃中發現的各種天然物質可有效殺死口腔癌細胞。此外猕猴桃是葉黃素及玉米黃質的一個很好來源，多吃可預防白內障和其他形式黃斑變性的發生。