豆沙鍋餅具有明目的功效

　　菜 名： 豆沙鍋餅

　　主 料： 面粉1.5杯、雞蛋1只（打勻）、豆沙餡料230克、清水約1.5杯

　　做 法：

　　1、置篩勻面粉於深兜內，加入蛋汁和清水，攪勻成濃度適中的粉漿，待用。

　　2、用平底鍋將上項粉漿煎成鍋餅數張，留用。

　　3、將每張鍋餅包入適量豆沙餡料，做成扁條狀豆沙鍋餅，隨即放入適量熱油半煎炸至表面呈微黃取出，吸干油分，切件，上碟，供食。

　　功 效：明目補肝，順氣活血，清心利肺