原料：大番茄2個，青花菜150g，蘑菇300g，山藥100g，油2大匙，鹽、糖各少許。洋香菜末（干燥）少許。
做法：
1、番茄去皮去籽（番茄表面畫十字，放入滾水中燙一下，即可去皮），切成塊狀。
2、青花菜洗淨，削去外層粗纖維，切成小朵狀。
3、山藥切成丁狀或用模型印成花狀。
4、平底鍋加熱，丟入青花菜後加半碗水，蓋上鍋蓋約1分鐘即燙熟，備用。
5、鍋內放2大匙油加熱，放入番茄、蘑茹、山藥後加少許水煮滾。
6、加鹽、糖調味，再加入青花菜，拌炒1分鐘，撒上洋香菜末即可。
功效：番茄中含有豐富的抗氧化物，可以消除疲勞；山藥、蘑菇有助調養肝腎功能，讓眼睛更健康。