胡蘿卜沙拉
胡蘿卜沙拉的做法很簡單，煮或炒都可獲得足夠的攝取量。30克胡蘿卜中含有450毫克維生素A。
芝麻涼拌菠菜
用熱水燙一下菠菜加入芝麻拌成涼菜，加入香油，既方便又美味。50克菠菜中含有450毫克維生素A。
玉米水果沙拉
玉米含有蛋白質、黃體素、玉米黃質、鎂、鉀、鋅等，特別是黃體素、玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。
烤鳗魚
100克烤鳗魚中含有1500毫克維生素A，另外它還含有豐富的維生素B1 、維生素B2、維生素D、維生素E，只要搭配一些維生素C就可以夠一頓維生素大餐了。