眼睛是重要的人體器官之一，人類主要靠雙眼來感知和認識世界。現在青少年學習任務重、功課多，學習和生活節奏快。因此，近視成了青少年最常見的眼疾。因此，處於發育期的青少年補充一些有利眼睛保健的食物，可起到保護眼睛、預防近視等疾病發生的作用。
在所有動物中，山鷹的視力最為敏銳，它能從三千米以上的高空看到地面上活動的物體，並能在高速俯沖下，准確捕捉到它的獵物。生物學家們經過長期的研究發現這可能和鷹眼中極為豐富的硒元素有關。
硒對視覺器官的功能是極為重要的，支配眼球活動的肌肉收縮、瞳孔的擴大和縮小及眼辨色力的正常均需要硒的參與。硒也是機體內一種非特異抗氧化劑谷胱甘肽過氧化酶的重要成分之一，而這種物質能清除人體內(包括眼睛)的過氧化物和自由基，使眼睛免受損害。
除此以外，硒在人體內還能調節維生素A的吸收與消耗，硒的缺乏必然引起維生素A的代謝紊亂與缺乏，而維生素A是人的眼中不可缺少的物質，它直接參與視網膜內紫紅質的形成。目前一些大城市的醫院對眼病患者已開展硒治療。臨床表明，硒對提高視力的確有明顯的作用，能治療白內障、視網膜病等多種眼疾。因此，硒被譽為“明亮的使者”。
日常生活中，有些食品天然富含硒元素，含硒的食物有：大蒜、紫薯、海鮮、蘑菇、雞蛋、銀杏、動物髒器、海產品、魚、蛋、肉類等。這些食物都有較強的聚硒能力。