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養生智囊:吃肝髒和蛋黃可預眼病

  如今的網絡時代,人們每天上班盯著電腦,下班看著手機、電視和游戲機,以及各種pad,眼睛幾乎一刻也得不到休息。因此,很多人開始出現眼睛干澀、視力下降。

  眼睛出現問題,及時補充維生素。維生素A是眼睛最需要的營養。缺乏維生素A的人容易患眼疾,例如近視、干眼症等。

  養生智囊:吃肝髒和蛋黃可預眼病

  其實,維生素A是最容易缺乏的營養素之一,和鈣有一拼。素有“護眼之必需”之稱的維生素A,是預防眼干、視力衰退、夜盲症的良方,以胡蘿卜及綠、黃的蔬菜及紅棗含量最多。

  肝髒是儲藏維生素A的地方,所以無論雞肝鴨肝豬肝羊肝牛肝魚肝,都含有極為豐富的維生素A,吃兩片就足以滿足一天需要;蛋黃和奶油也是不錯的來源,可惜它們因為膽固醇太高而被人們疏遠。

  喝半斤全脂奶再加一個蛋黃,可以滿足每日需要量的1/3。但脫脂奶和雞蛋清對供應維生素A完全沒有幫助。胡蘿卜素能變成維生素A,但愛吃胡蘿卜的人不多。深綠色的葉菜都是維生素A的好來源,但知道的人很少,而且每天能保證吃200克深綠色葉菜的人比例甚低。

  維生素B是視覺神經的營養來源之一,維生素B1不足,眼睛容易疲勞;維生素B2不足,容易引起角膜炎。維生素C、E則有抗氧化的功能,可排除人體內不正常堆積的氧化物、自由基,避免組織破壞,對眼睛晶狀體、視網膜有保護的功能。

  眼睛過度疲勞會帶來比平時更多的自由基,對眼睛產生更多的損傷。藍莓中所含有的花青素是最強的抗氧化劑,葉黃素和玉米黃質是視網膜上的主要抗氧化劑。因此適量的補充葉黃素、花青素等抗氧化劑,能夠清除自由基,對預防白內障、黃斑變性也有很大的好處。

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