俗語說三春戴荠花，桃李羞繁華。頭戴用荠菜編成花環的帽圈或在發飾上插戴荠菜花，是我國江南地區的民俗活動之一，預示著人們對春天的期盼。荠菜又名地菜，俗稱“百歲羹”，是十字花科一年生草本野生植物。春暖花開之際，正是采摘荠菜的好時節。
吃荠菜可以治療夜盲等疾病
荠菜不僅是營養豐富的美味食品，而且還能治療多種疾病，民間不僅有“陽春三月三，荠菜當靈丹”的諺語，還流傳著“春食荠菜賽仙丹”的說法。可見荠菜不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。在中藥裡，荠菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“菜中甘草”。祖國醫學認為 荠菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。
荠菜作為藥用，最早見於陶弘景《名醫別錄》，謂其能“利肝和中”，《本草綱目》謂其能“明目益胃”。中醫認為荠菜性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降壓的功效，可用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等。研究發現，荠菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助於提高機體免疫功能，還能降低血壓、健胃消食。同時，荠菜中豐富的維生素A可以治療夜盲、白內障等眼疾。荠菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防止高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
荠菜的藥用價值很高，它的根、花、子均可入藥。全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。花和子可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。
荠菜的四款食療方
1、民間常用荠菜配以赤豆煎湯來治療慢性腎炎水腫。特別值得一提的是荠菜粥，取新鮮荠菜適量洗淨切碎，和入粳米水煮成稀粥，早晚服之。《本草綱目》記載“荠菜粥能明目利水”，粳米味甘，性平，與荠菜合之為粥，對治療脾虛及各種出血症有一定的療效。凡體質衰弱、頭昏目暗，慢性腎炎，氣虛浮腫，二便帶血的中老年者，更是頗為裨益。
2、用荠菜60克加紅、白糖適量，水煎服，治療痢疾效果明顯。
3、荠菜50克、仙鶴草50克，水煎服，治療內傷出血、產後流血、崩漏及月經過多奏效迅速。
4、荠菜、白茅根等量煎水代茶，能預防小兒麻疹。有臨床報道稱，用荠菜預防麻疹的總有效率可高達95.4%以上。
5、荠菜拌豆腐荠菜250克，水豆腐300克。水豆腐切小塊，用開水略燙，撈出。荠菜用開水燙熟，涼後切成細末放在水豆腐上，加入麻油、精鹽和味精，拌勻。適用於高血壓、便血、尿血、腎炎、水腫、目赤腫痛等。