近年來，老年性白內障的發生有上升趨勢，這種常內的老年疾病，是引起致盲的重要原因。由於此病的病因不明，所以對它的預防一直是醫學界不斷探索的課題。據保健專家長期研究和臨床實踐，所以對它的預防一直是醫學界不斷探索的課題。
多吃維他命可防白內障
老年人常見病之一的白內障也日益威脅老人健康。所謂白內障，是眼睛中的晶體變得渾濁以致看不清前方物體的疾病。
近年來有許多研究工作者通過大量實驗室研究，認為白內障可能是許多因素的綜合結果，晶體氧化損傷是其形成的最初因素。
研究發現，晶體本身有著一定的防御氧化損傷的功能，如晶體中存在一些清除劑及其他一些有機物，可以清除某些特殊反應的中間產物，使晶體免受損害;其中主要有維他命C、維他命E、乙型胡蘿卜素、谷胱甘肽、維他命B1、維他命B2等;此外，還有各種微量元素和礦物質亦參與晶體蛋白質的代謝，一旦這些維他命及有關成分缺乏，代謝紊亂，氧化蛋白質成分增加，晶體逐漸渾濁形成白內障。
因此，專家認為，維他命及一些微量元素對防治白內障的形成與發展有相當重要的作用，故老年人平時應多攝取含有豐富維他命C、維他命E、乙型胡蘿卜素、谷胱甘肽、維他命B1、維他命B2等維他命的食物。
老年白內障的飲食適宜：
補充微量元素
人視覺的敏銳程度與硒有直接關系，缺硒能誘發晶狀體混濁而致白內障，這早已為科學家所證實。富含硒的食物有動物肝、腎、心、魚蝦、乳類、蛋黃、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。
我國有研究發現，血清鋅水平與白內障發病率有關，體內血清鋅水平越低，白內障的發病率越高。動物性食物中，牡蛎、魚、瘦肉、動物肝、腎、蛋類及奶制品中含鋅量高，其中以牡蛎中含鋅量最高，每100克牡蛎中含鋅量達14毫克之多。
多飲茶
醫學家們在大量的觀察對比中發現，每日能夠喝上5杯茶的老人，他們患白內障的可能性較不喝茶或很少有喝茶習慣的老人要低得多，並且多少喝上一些茶的人較那些從不喝茶的老人其白內障的發病率也較低。學者們認為，這與茶葉中所含有的大量的鞣酸有關。現代醫學認為，白內障疾病是由於體內的氧化反應所產生的自由基作用於眼球的晶狀體的緣故。而茶葉中所含有的大量的鞣酸可以阻斷體內產生自由基的氧化反應的發生，茶水對白內障可以起到有效的預防作用。故此，老年人最好能夠養成每日多喝茶的習慣，因為這樣可以預防老年性白內障的發生，同時還可阻礙白內障程度的加深。
此外，還應多飲水，每天至少飲一升半水，不要喝過多的牛奶，每天以250克～500克為宜，因牛奶中含乳糖，會促成白內障。
遠離白內障注意做到四點：
一是戴深色眼鏡研究發現，接受太陽光紫外線照射時間愈長，患白內障的可能性就愈大。研究者指出，外出時戴深色眼鏡(或戴檐帽)，可使眼睛受到的紫外線照射量大大減少。60歲以後視力下降的老年人，如戴上黃褐色太陽鏡，就可預防白內障的發生，並可阻止視力進一步減退。
二是防止脫水在發生脫水情況下，體內液體正常代謝紊亂，就會產生一些異常的化學物質，損害晶狀體，導致白內障發生;而對已發生白內障的患者，脫水可使病情加劇。因此，一旦遇到各種原因引起的腹瀉、嘔吐，或在高溫條件下大量出汗等，都應及時補充水分，滿足代謝的需要。
三是攝入足夠的維生素C，人眼中維生素C的含量大約比血液中高出30倍，隨著年齡的增長，營養吸收功能與代放機能逐漸衰退，晶狀體營養不良，維生素C含量明顯下降，久而久之引起晶狀體變性，導致白內障發生。故應攝入足夠的維生素C。維生素C不定期能減弱光線和氧對晶狀體的損害，防止視力減退和老年性白內障的形成。
四是適當服用阿斯匹林老年性白內障患者體內氨基酸水平往往較高，其色氨酸及其代謝產物與昌狀體蛋白結合變為棕黃色物質在晶狀體沉積，形成白內障。而阿斯匹林可以減慢這一進程，從而可推遲白內障的形成。阿斯匹林一般應飯後服用，因其對胃粘膜刺激性較大。