［原料及制作］
腐竹皮1塊，紅棗5顆，雞蛋1只，冰糖適量。
首先，將腐竹皮洗淨，浸在水中泡軟；
然後，將雞蛋去殼，攪勻，待用；紅棗去核；
最後，燒4碗開水，放入腐竹皮、紅棗、冰糖，小火煮30分鐘，加入雞蛋攪勻便可食用。
［特點及功效］
腐竹皮含有豐富的維生素B1、B2，以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉等維生素B1、B2不但能幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質新陳代謝，而且具有養顏美膚、保護視力、增進食欲、促進消化、維持心髒與神經系統正常運作之功效。紅棗具有滋陰、補血、健脾、鎮靜之功效。雞蛋則更是眾所周知的營養物質。所以本品具有治療失眠、眩暈、保護視力的作用。