我們知道牛奶是補鈣的更佳飲品。其實牛奶對眼健康也有一定的幫助。我國老齡化的速度居世界之首，人數的數也是世界之更。據悉，６５歲以上老人白內障患病率６８.４％，糖尿病患病率４.５％，６０∽９０％的老人患骨質疏松症，老年癡呆症患病率１.５％∽３％，住院率７.６％，殘疾率１９.５％。牛奶含蛋白質３。５％，其中酪蛋白占８０％，含有人體需要的必需氨基酸，所以牛奶中的蛋白質是優質蛋白質，其含量高於人奶牛奶中的脂肪約３。４∽３。８％，其中油酸占３３％，所以牛奶的脂肪熔點低，顆粒小，呈高度分散的膠體狀態，易消化吸收，脂肪中還含有必需脂肪酸和少量卵磷脂、膽固醇，牛奶中的膽固醇比畜肉和蛋類要低的多。牛奶中糖主要是乳糖，約含４。６％，比人奶少，其甜度是蔗糖的１／８，乳糖有刺激腸蠕動和消化腺分泌的作用，還有助乳酸菌生長，腐敗菌。
牛奶１００克含鈣１２０毫克，是人奶的３倍，每天如飲用兩袋奶，可提供３００毫克的鈣，奶中鈣呈溶解狀態，奶中的磷是人奶的６倍，鈣磷比是１。４：１，所以，奶中鈣吸收率高，奶是老年人補充鈣的更佳食品。除此，奶中還含有鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、硒等。牛奶中的礦物質是以鹼性元素為主，所以牛奶是鹼性食品，有調節人體酸鹼平衡的作用。體內環境穩定是防病抗病的基礎，也是抗疲勞、延緩衰老的基礎。牛奶中幾乎含所有已知的維生素，以維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｂ６、維生素Ｂ１２、維生素Ｅ和胡蘿卜素。夏季，牛奶中尤以維生素Ａ、Ｄ、Ｂ２含量高。這些維生素與鈣的吸收利用。
老年人要健康長壽，飲食營養合理、科學是重要的。牛奶是營養豐富的食品，更是老年人更佳長壽食品。因為牛奶含有人體所必需的一切營養成分，這些營養成分的質量和構成比例都適合人體需要，尤其適合老年人。它吸收率高，利用率高，是既經濟又安全的營養保健食品。