人體中脂質過氧化過程已證明是人體衰老的機制之一，因此人們服用一些具有抗氧化作用的化合物，如維生素C和維生素E，以起到增強抵抗力、延緩衰老的作用。
研究表明，茶葉中的兒茶素類化合物具有明顯的抗氧化活性，而且活性強度超過維生素C和維生素E。據報道，20ppmEGCG的抗氧化活性，明顯優於200ppm的維生素E和50ppm的人工合成抗氧化劑BHA（丁基羟基苯甲醚），且與維生素C和維生素E有增效作用，不同的茶葉的兒茶素類化合物的抗氧化活性，以具有較多數量取代羟基的脂型兒茶素較強，其活性次序按下列程序遞減：EGCGEGC》ECG》EC。
實驗證明，用綠茶中的茶多酚或EGCG喂飼小白鼠後，發現可抑皮膚粒腺體中脂氧化酶的活性和脂質過氧化作用，同時肝髒和小腸中谷胱甘肽—S—轉化酶的活性增強，從而起作抗氧化，也就是抗衰老的效應。 茶可以明目的功效在中國的許多古醫書中早有記載。人眼的晶體對維生素C的需要量比其他組織高，不少眼科專家認為，維生素C攝入量不足，易導致晶狀體混濁而患白內障，因此多飲綠茶有助於保護眼睛。
根據200例白內障患者的調查表明，無飲茶習慣者的白內障發病率比有飲茶習慣者高好幾倍。由此可見，飲茶，尤其是多飲中國綠茶，對白內障有一定預防效果。 夜盲症是農村中發生比較普通的眼科疾病，主要和缺乏維生素A有關。茶樹鮮葉中雖未發現有游離的維生素A，但含有豐富的維生素A原——胡蘿卜素，這種含量水平可以與胡蘿卜和菠菜的含量相比擬。胡蘿卜素被人體吸收後，在肝髒和小腸中可轉變為維生素A，而維生素A可與賴氨酸作用形成視黃醛，增強視網膜的辨色力，因此多飲茶，尤其是中國綠茶，對夜盲症有一定預防效果。