原料：
菊花6克、胡蘿卜100克、蔥花5克、食鹽適量、味精2克、清湯適量、香油5克。
制法：
１、胡蘿卜洗淨切成片，放入盤中待用。
２、鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜後煮熟。
３、淋上香油，撒入味精，出鍋後盛入湯盆即可。
口感：
清淡、微甜，略帶清香。
功效：
菊花味苦、性涼，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血作用。胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根生胡蘿卜含有13500IV的貝塔-胡蘿卜素，可滋肝、養血、明目。貝塔-胡蘿卜素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，並能幫助預防早衰及白內障。菊花胡蘿卜湯所含維生素Ａ豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：
１、平素有胃寒病者忌食。
２、胡蘿卜忌與過多的酸醋同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。