都說青菜對身體好。美國哈佛大學醫學院研究人員說，綠葉菜不但營養豐富，還能預防青光眼呢！
研究人員跟蹤調查了6萬多名女性和4萬多名男性的眼睛健康狀況。這些人年齡在40歲以上，調查初始時均無青光眼。調查期間，有1483人患上開角型青光眼。研究人員調查這些人的飲食習慣後發現，喜歡吃羽衣甘藍、卷心菜、菠菜等綠葉菜的人，患開角型青光眼的幾率比一般人低兩至三成。
研究人員在《美國醫學會雜志·眼科學卷》月刊上發表文章說，綠葉蔬菜富含硝酸鹽，硝酸鹽有利血液循環。而青光眼正是眼壓過高、眼部血液循環受阻導致的。綠葉菜是人體攝入硝酸鹽的主要來源，人體所需的硝酸鹽中，約八成來自綠葉蔬菜。這下，又有一個理由讓你大口吃青菜了！