整天對著電腦屏幕敲敲打打的“用眼族”們,眼睛又酸又澀是家常便飯,只能靠眼藥水來救救急。但是,我滴娘喂,眼睛不會提前老化吧?⊙﹏⊙看來注重用眼衛生的同時,咱也要食療護眼起來!
八大護眼食物
1、胡蘿卜
最久負盛名的護眼食品,胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素,在人體內可以轉化為維生素A,因此被稱為維生素A原。維生素A在人體視覺的形成中發揮著重要作用。它參與視網膜內視紫紅質的合成,如果維生素A不足,眼睛對黑暗環境的適應能力就會減退,嚴重時可能導致夜盲症。
食用胡蘿卜時要注意,胡蘿卜素是脂溶性維生素,需要與油接觸結合才能被人體吸收,所以一定要熟吃。
2、蛋黃
蛋黃中的葉黃素和玉米黃素是公認對眼睛很好的營養素,吃後可以使眼睛更明亮。這兩類營養物質能減少紫外線對眼睛的傷害,延緩眼睛的老化,預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。
一些高膽固醇、高血脂、高血壓的患者每次不要食用太多,一天以半個蛋黃到一個蛋黃為宜。
3、海帶
海帶除含碘外還含有甘露醇,曬干的海帶表面有一層厚厚的“白霜”,它就是海帶中的甘露醇,甘露醇有利尿作用,可減輕眼內壓力,用來治療急性青光眼有良好的功效。
4、玉米
同樣因為含有大量的葉黃素和玉米黃素可以保護眼睛,擁有強大的抗氧化作用,吸收進入眼睛內的有害光線,保持黃斑的健康。
5、菠菜
富含鉀、鈣和鎂元素,能幫助眼部肌肉增強彈性,不容易發生近視。此外還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候,眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素可以在體內轉變成維生素A,預防干眼病等症。
6、猕猴桃
眼睛的晶狀體中有高含量的維生素C,它作為抗氧化劑對眼睛起到保護作用,如果缺乏維生素C容易患白內障。猕猴桃的維生素C含量在諸多水果中排名非常靠前。
7、枸杞
《本草綱目》中記載:“枸杞,補腎生精,養肝明目。”枸杞的護眼功效也依賴於其中的玉米黃素。食用枸杞可以減少紫外線刺激,保護視神經不受損。
要想發揮枸杞的護眼功效,最好且最簡單的方法,就是將其嚼爛了吃下去。一般健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。如果是干嚼枸杞,吃的數量要減半,否則容易滋補過度。
8、豬肝
動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞。
五道護眼菜譜
1胡蘿卜炒雞絲
原料:雞胸、胡蘿卜、食用油、蔥、生姜、大蒜、生粉、鹽、料酒、生抽。
做法:
1.雞胸脯肉清洗干淨打成薄片後切成絲;雞絲裡放入一點鹽,一小勺料酒和生粉。
2.用手抓勻,放一小勺食用油再抓勻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏一小時;
3.胡蘿卜切斷後打成薄片,再切成絲;
4.熱鍋冷油加入生姜,蔥和大蒜煸炒出香味;加入雞絲翻炒到變色即可馬上出鍋備用。
5.利用鍋裡的剩油,加入胡蘿卜絲翻炒到變軟;加入雞絲,再翻炒幾下;加一點鹽和幾滴生抽調味即可出鍋。
2玉米山藥菊花湯
原料:山藥、甜玉米、菊花、胡蘿卜、鹽、花生米、姜。
做法:
1.把胡蘿卜洗淨去皮切塊、甜玉米洗淨切段。花生米涼水侵泡兩小時撈起、姜切片。
2.把姜片、胡蘿卜、甜玉米、花生米加煲裡,大火煲開後轉小火煲上40分鐘左右。
3.把山藥洗去皮切塊,加煲裡,再繼續煲上30分鐘,加入鹽拌均勻。
4.加菊花,關火蓋上蓋子焖上十五到二十分鐘,菊花的香味出來即可。
3荠菜蘑菇豆腐羹
原料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水澱粉、鹽、麻油。
做法:
1.荠菜洗淨摘成5公分左右的小段,豆腐切成3*3的方塊,焯水後備用。
2.起油鍋,蘑菇用麻油煸炒,鍋內加水,大火煮開。
3.入荠菜和豆腐,轉中火煮開,期間用湯勺輕輕推動幾下。
4.加適量鹽調味,水澱粉勾芡,出鍋前淋適量麻油即成。
4松仁玉米
原料:玉米、青豆、胡蘿卜、松仁、食鹽、白糖、胡椒粉。
做法:
1.糯玉米粒煮熟撈出備用,熟的青豆備用,胡蘿卜切成和玉米粒差不多大的丁。
2.松仁放鍋中小火炒熟盛出備用,鍋中放少許油,下入胡蘿卜和玉米煸炒1--2分鐘,煸炒出香味。
3.下入熟青豆,加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻。
4.最後放入松仁,翻炒均勻即可出鍋。
5菠菜豬肝粥
原料:大米、菠菜、豬肝、食鹽、黑胡椒。
做法:
1.大米提前浸泡30分鐘,熟豬肝切小丁備用。(豬肝最好選用超市賣的豬肝尖,省時省力。)
2.菠菜提前焯水,去掉多余草酸,切丁備用。
3.大米加水開大火煮,煮開後轉小火炖煮30分鐘。
4.米粥煮好後放入切好的豬肝丁,將拌均勻,蓋蓋炖煮10分鐘。
5.10分鐘後撒入菠菜丁,撒入鹽和黑胡椒,稍微煮一兩分鐘後即可出鍋。