隨著社會的不斷發展，飲食問題變得日益嚴重，為了利益，商家們不顧人們的身體健康，不惜生產危害人們身體健康的產品。為此，人們開始思考什麼樣的食品才是安全可靠的。其實，純原生態生長的蔬菜是最有營養價值的，且老年多吃菠菜還能預防白內障的患有。
白內障的致病因素主要有氧化應激、日光照射和紫外線輻射、藥物及毒素、糖尿病、家族遺傳、小分子物質、微量元素和離子代謝分布紊亂、貧血和營養障礙等。
由於目前對白內障的治療尚缺少針對性，主要以手術治療為主，故平時的預防就顯得格外重要。老年在生活中要性格開朗，保持心情舒暢，起居要有規律，注意勞逸結合，並加強身體鍛煉，提高抗病能力。
飲食上應吃足量蛋白，多吃蔬菜、水果和豆制品以及富含維生素C、B、E的食物。美國新的研究顯示，色澤深綠的菠菜、綠色花椰菜、芥藍等含有特定的抗氧化劑葉黃素和玉米黃質，能保護眼睛而避免罹患白內障，可適當擇食。同時，應注意少吃糖類食品和高膽固醇食物，避免暴飲暴食，戒煙忌酒。
在生活環境中要盡可能避開紫外線、紅外線和有害光線的照射，做好眼睛的保護工作。平時可經常按摩眼部一些穴位，如承泣、四白、睛明、瞳子醪、絲竹空、太陽穴等。當全身發生某些疾病如糖尿病以及眼部的一些疾病如眼內出血、虹膜炎、青光眼等時，要及時治療，以免誘發白內障。
在如今的社會，蔬菜、水果雖然也存在著安全隱患，但是只要我們具備去偽存真的火眼金睛，一切有害的東西一定是難逃法眼的。而菠菜不僅營養價值高，而且還能預防白內障的患有，一物多利，何樂而不為呢？