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吃深綠色蔬菜 可以預防白內障
白內障是指晶狀體混濁,老化、遺傳、代謝異常、外傷、輻射中毒和局部營養不良等可引起晶狀體囊膜損傷,使其滲透性增加,喪失屏障作用,或導致晶狀體代謝紊亂,使晶狀體蛋白發生變性,形成混濁由透明變成不透明,阻礙光線進入眼內,從而影響了視力。
吃深綠色蔬菜可以預防白內障
吃深綠色蔬菜可以預防白內障,尤其是葉黃素和玉米黃質的物質。菠菜、胡蘿卜、青椒、芥藍能減少紫外線的損害,具有很強的抗氧化劑作用。使眼睛免受陽光紫外線的損害,進而起到防治白內障的作用。
尤其是葉黃素和玉米黃質的物質,為胡蘿卜素的一種,具有很強的抗氧化劑作用,它可以吸收進入眼球內的有害光線,並憑借其強大的抗氧化性能,預防眼睛的老化,延緩視力減退,達到最佳的晶狀體保護效果,能夠將晶狀體細胞所受的紫外線輻射損傷降低50%~60%,其抗氧化效果是維生素E的兩倍。
葉黃素和玉米黃質常見於深綠色蔬菜之中,包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍、羽衣甘藍等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質,能幫助吸收紫外線,保護眼睛免於陽光紫外線的損害,預防白內障。
維生素C已被發現能夠保護眼睛晶狀體的蛋白質和其他成分,維生素C能幫助膠原加強微血管的力量,從而營養視網膜,避免紫外線的損害。新鮮蔬菜和水果,尤其是深綠色蔬菜,如青椒、蓋菜、菜花、西蘭花、青苋菜、菠菜,都含有豐富的維生素C。
其實,預防白內障就是要靠飲食調節
首先,我們的眼睛內的晶體是活體的結構,每天都要進行代謝,水在晶體代謝的過程中起到重要的作用,如果發生缺水,可以導致晶體蛋白變性,最終導致晶體渾濁而發生白內障。
因此在夏季,我們一定要注意補水,即使不口渴也要經常喝少量的水。不要等到口渴了再喝水,因為那時人體的水平衡已經被破壞了,細胞已經處於缺水狀態,有可能損害已經發生了。一般每日建議喝7――8杯水,最好喝白開水,當然飲茶也可以,茶水對晶體還有一定的保護作用。
其次,白內障的發生與機體氧化過度有關,因此夏日補充具有抗氧化作用的維生素C和胡蘿卜素可以預防白內障的發生。
平時要多吃富含維生素C的蔬菜和水果如青椒、花椰菜、菜花、荠菜、青蒜等蔬菜,以及橘子、柚橙,草莓、山楂等水果或每天服用100――200毫克維生素C,長期堅持也具有一定的預防白內障作用。補充胡蘿卜素要多吃紅色、黃色、深綠色的蔬菜和水果,如番茄胡蘿卜、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、玉米等。
這些蔬菜和水果中都含有胡蘿卜素具有很強的抗氧化作用,有助於晶狀體保持透明狀態。研究還發現,機體內維生素E濃度降低時會增加氧化反應,易使晶狀體的蛋白質凝集變為混濁,花生油、芝麻油、玉米油都是含維生素E較多的食物可以代替其他的烹調油使用。
最後。有些微量元素如硒、鋅、钼也可以參與眼睛內部各種物質的代謝,缺乏這些元素也可導致白內障的發生。所以要經常吃一些富含上述微量元素的食物,比如魚、蝦、蘑菇、芝麻、小麥、玉米、南瓜等食物富含硒,而豆類、動物性食物富含鋅。
當然還要注意少吃辛辣食品和油膩食物,這些都對眼睛不好,同時也要戒煙,煙草也可導致晶體氧化。夏季出汗多,應適當補鹽,但切記食鹽過多者也容易患上白內障。
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