處於生長發育期的兒童需要全面的營養才能健康成長，缺乏任何一種營養都可能帶來嚴重的問題。但孩子的味覺非常靈敏，他們只吃自己喜歡的食物，容易出現偏食挑食的問題，家長一定要注意哦！
案例：因偏食缺乏營養導致失明
澳大利亞亞珀斯的一個少年西恩·摩爾自14歲開始視力迅速衰退，直至今年接近雙目失明。西恩的母親克裡·摩爾帶著兒子遍訪眼科醫生和兒科醫生，但都找不到西恩視力衰退的原因。
一位兒科醫生告訴克裡，西恩的病是由神經受損引起，視力恐怕無法恢復正常。而且，西恩必須忍受眼睛干燥，一輩子和眼藥水為伴。這讓西恩開始遠離朋友，厭惡出門參加社交活動。
西恩幾乎失去了生活的希望，直到他的外祖父母在一個電視節目中看到，有先進治療技術可以醫好類似眼疾。於是，去年年底，克裡帶著西恩飛到悉尼去求醫，給西恩治療的是眼科醫生斯蒂芬妮·沃森。在對西恩做身體檢查後，沃森診斷出西恩是因為缺乏缺維生素A而導致視力衰退。
沃森一步詢問後發現，西恩從5歲起一直偏食，三餐只吃炸雞、薯條、面包，喝可樂，令他處於極度營養不良的狀態，導致身體缺乏維生素A，他的視力便迅速衰退，直至雙目接近失明。
沃森表示，西恩是她在澳大利亞行醫以來遇到的第4宗案例。維生素A缺乏症狀最明顯的特點，是病人眼球上出現白色的斑點。
在沃森的指導下，西恩服用了大劑量的維生素A，並開始喝富含維生素的奶昔。西恩的右眼視力如今幾乎完全恢復了，但他的左眼視力已永久損壞。
補充維生素A應多吃紅黃色蔬果
維生素A是國人最容易缺乏的營養素之一，調查發現，我國部分被人民膳食中的鈣和維生素A都遠達不到推薦數量。
肝髒是儲藏維生素A的地方，所以無論雞肝鴨肝豬肝羊肝牛肝魚肝，都含有極為豐富的維生素A，吃兩片就足以滿足一天需要；蛋黃和奶油也是不錯的來源，可惜它們因為膽固醇太高而被人們疏遠。喝半斤全脂奶再加一個蛋黃，可以滿足每日需要量的1/3。但脫脂奶和雞蛋清對供應維生素A完全沒有幫助。
顏色為紅黃色的食物，比如胡蘿卜、柿子、紅薯、杏等，這些食物都含有豐富的β-胡蘿卜素，可在體內分解為維生素A。
不過攝取維生素A的時候也要特別的注意，如果長時間的吸收維生素A過量也不是好事。過量的維生素A比較容易引發視網膜表層充血，眼球突出等症狀，所以也要多多的注意才行。普通人每天維生素A的攝入量應當控制在700—800微克，不能超過3000微克，過多攝入可能發生中毒。