一片清爽可口鴨梨,加上幾滴醋,這就是廣東潮汕人常用的保肝明目的小竅門。
將鴨梨去皮切成片,每片鴨梨上滴上一滴白醋後直接吃,1天吃10片,潮汕人的保肝偏方就這麼簡單。無論大人還是小孩兒,只要腸胃沒問題,都可以使用這個偏方。這是因為“酸甘化陰”,酸味是入肝養肝的,酸甘可以滋養肝陰。在干燥的春季,這樣的吃梨方法,可以改善眼睛的酸澀和干燥,達到明目的作用。
人到秋季容易肝火過旺,煩躁易怒。而且,進入秋季,更容易眼睛發澀、發干、腫脹、視物不清,也同樣是因為肝旺導致火氣上揚,而肝經與目經相通,直接影響到眼睛。
在清肝明目方面,一直重視保健的廣東人的做法值得大家借鑒,比上述吃上幾片梨更簡單的,是茶余飯後來上一壺杭菊茶。
其他食療藥膳的做法還有很多,比如清炖豬排骨或者雞肉時,放上新鮮的雞骨草、枸杞草,每天早茶或晚茶,吃上一兩小碗。
午飯時來一個百合炒瘦肉,能夠清火潤燥,有一定的滋補作用。
將適量的綠豆,放在沙鍋中清水煮熟,每天三餐前20分鐘進食,連吃一周,也可以養肝護肝。
枸杞菜豬肝粥、鮑魚粥等,也是春季家家戶戶的必備。
中醫還有一種說法是肝與脾互為“母子關系”,所以春季飲食養生的原則,還應以養肝健脾為主。如果春天容易出現春困、腿重、頭重如裹等症狀,尤其要注意。