菊花魚丸湯
原料
白菊花瓣100克，鮮魚肉250克，火腿50克，鮮蘑50克，豌豆苗50克，雞蛋120克，雞湯1000克，精鹽2克，味精2克，姜末15克，料酒10克，醬油10克，白胡椒粉1克，雞油5克，濕澱粉10克，植物油10克。
制法
將鮮蘑、菊花、豌豆苗分別洗淨，瀝水；火腿、蔥、姜切成小片；魚切片，剔出刺，洗淨，放在案板上用刀背錘成魚蓉，再去除小刺，放入盆內，加水少量，攪成糊狀，加鹽、味精、姜末、白胡椒粉、蛋清及少量熟油，攪成魚蓉泥，做成魚丸。
鍋內加水，置火上，燒熱，下入魚丸，燒沸，至魚丸自成熟，撈出；另取一鍋，注入雞湯、白胡椒粉、味精、料酒、濕澱粉勾芡，放入魚丸、火腿、鮮蘑、菊花、豌豆苗、醬油，燒沸，淋入雞油，即成菊花魚丸湯。
功效
養肝明目，適用頭昏眼花者食療用。
軟炸枸杞豬肝
原料
豬肝200克，枸杞子20克，雞蛋120克，面粉200克，料酒10克，醬油10克，胡椒粉2克，鹽5克，菜油、花椒各適量。
制法
將豬肝洗淨，切片，放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉，腌漬片刻；枸杞子洗淨，剁碎，放入豬肝中攪勻；雞蛋打入碗中，倒入面粉調成糊，拌入少許菜油；鍋燒熱，下入菜油，將豬肝片沾滿面糊，一片一片放入油鍋中炸熟，第一遍全部炸完後，油鍋再燒熱，將全部豬肝下鍋炸第二遍，稍炸後撈出；花椒炒熟擀碎，加入少許鹽，成花椒鹽，撒在豬肝上，即可食用。
功效
枸杞味甘，性平。有滋腎補髓、養肝明目的功效。雞蛋性平，味甘，營養豐富，蛋清有清肺利咽、清熱解毒的作用。
此款菜品養血補肝明目，適用於治療肝虛腎虛導致的頭暈、四肢無力、腰膝酸軟、眼花、貧血和夜盲症等症。