常用明目的食品：荠菜，芥菜，胡蘿卜，苦瓜，香榧子，無花果，動物肝髒，青魚，白魚，螺蛳。 　　明目小處方： 　　1：桑葚15克，白菊花9克，白糖

　　菜 名： 開心碎肉意粉 　　主 料： 意大利粉（螺絲粉）6兩（約240克），開心果仁2兩（約80克），剁碎牛肉4兩（約160克），甘筍粒、青豆仁各2湯匙，洋蔥粒3湯匙，芫荽蓉、蒜蓉各2茶匙。

　　盡管我們都認為胡蘿卜是對眼睛很好的蔬菜，但對於預防白內障和老年黃斑變性等老年眼病而言，菠菜要比胡蘿卜更有效。 　　美國斯坦福大學醫學院眼科學教授邁克爾馬莫博士指出，人們大都認為維生素A對眼睛

　　菜 名： 韭菜魚蓉餃 　　主 料： 圓形餃子皮8兩（約320克），韭菜12兩（約480克），鲮魚脊3條12兩（約480克），蔥粒2湯匙，湯2杯。 　　配 料： 腌魚料：鹽1/2茶匙，生粉2茶匙

　　豆腐和扁豆都屬於家常食物，在家燒一道這樣的菜，可以起到清熱、去火、明目的作用。 　　從中醫的角度來說，豆腐味甘，性涼，入脾胃經，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用於治療紅眼、消渴等症狀。現代營

　　你在工作中經常使用電腦嗎？眼睛有干澀、血絲、怕光，流淚，甚至紅腫的現象嗎？如果有，說明你的眼睛已經受到了傷害。眼睛疲倦的原因一般與眼淚的分泌有關，這要引起你的重視，並要加倍保護眼睛，而如果能在

　　水芹菜涼湯　這樣的一杯湯中含有每日所需的維生素A，西紅柿的酸味也恰到好處地調出了美味。 　　材料：水芹菜一把，西紅柿1個，洋蔥1/4個，姜，鹽，胡椒面各少許，雞蛋1個，色拉油1小勺。 　　料理

　　常上夜班熬夜的男士由於用眼過度，易出現眼睛干澀、視物不清；身體違背生理規律及超負荷運轉易導致身體疲勞。 　　進補原則：早餐要營養充分，以保證旺盛的精力；中餐則可多吃含蛋白質高的食物，如瘦豬肉

　　夏令時節，顏色紅潤的櫻桃開始大量上市。據專家介紹，色澤誘人、酸甜爽口的櫻桃不僅是美容佳品，它還對保護眼睛大有益處。 　　櫻桃自古就被稱為“美容果”，中醫古籍裡稱它能&l

　　菜 名： 蘑菇蘭花煲 　　主 料： 西蘭花12兩（約480克），洋火腿碎1湯匙，蘑菇6兩（約240克），忌廉蘑菇湯1/2杯，姜2片，干蔥頭2粒。 　　配 料： 調味料：麻油、胡椒粉各少許。芡汁

　　菜 名： 窩蛋滑牛粥 　　主 料： 米3兩（約120克），牛肉6兩（約240克），雞蛋4只，瑤柱2粒，腐竹1/2兩（約20克），陳皮1/4個。 　　配 料： 腌米料：油、鹽各1/2茶匙。腌肉料

　　材 料：鴨肝 150克、芹菜50克、木耳（水發）20克、鮮蘑菇50克、蒜頭、蔥姜、麻油、鹽、米酒各適量。 　　制作方法： 　　1.芹菜切小段，磨菇、木耳切丁，肝切成泥狀拌入米酒、鹽及太白粉。

　　菜 名： 蓮葉魚尾冬瓜湯 　　主 料： 冬瓜連皮1斤（約600克），蓮葉1/2塊，鲩魚尾1條，姜1片，鹽少許，水約4杯。 　　做 法： 　　1、冬瓜洗淨，連皮切大件；鲩魚尾洗淨抹干。 　　2、

　　菜 名： 筍絲瘦肉湯 　　主 料： 熟筍肉100克，豬瘦肉150克，冬菇3朵，江珧柱2粒 　　配 料： 精鹽2茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許，醋1湯匙，清水6碗 　　做 法： 　　1、豬肉、筍

　　材 料：1、豬肝60克或土雞肝2付、菠菜130克、食鹽、香油各少許，清高湯1公升。 　　2、故紙、谷精、甘杞、川芎各15克。 　　作 法：1、將四味中藥材洗淨加水1000C.C.，煎煮約20

　　菜 名： 酸辣肚絲湯 　　主 料： 熟豬肚200克、 　　配 料： 蔥姜絲、韭黃、香菜段、精鹽、醬油、香醋、胡椒粉、粉芡、鮮湯、小磨油。 　　做 法： 　　1、將熟豬肚切成絲、非黃切段。 　　

　　【基本材料】銀耳10克、鮮果150克。 白糖150克，糖桂花1.5克、濕澱粉25克。 　　【菜譜做法】銀耳用水浸發，加水300克，上籠蒸至柔糯為止。鮮果切成指甲大小的片待用。鍋溝放水40克，

　　食用甘薯以消除眼睛疲勞，提高視力。人到了一定的年齡，眼睛就會容易疲勞，有時會感到疼痛、睜不開眼，視力出現衰退。“眼睛是內髒的鏡子”，眼睛出現故障是內髒，特別是肝髒、腎

　　菜 名：松花雞米羹 　　主 料：松花蛋、雞脯肉、 配 料： 蛋清、鹽、味精、澱粉、蔥姜汁、胡椒粉、香菜、香油 　　做 法：松花蛋（2個）剝殼、洗淨，切成小方丁，滾沾上一層生粉，用熱油炸至焦脆

　　菜 名： 南瓜雜菜湯 　　主 料： 南瓜9兩（約360克），甘筍5兩（約200克），青豆角3/2兩（約60克），洋蔥、馬鈴薯各1個，青瓜（黃瓜）半個，檸檬1/4個，清雞湯5杯，芫荽、鹽、胡椒粉