菜 名：塘葛菜煲生魚： 　　材 料：鮮塘葛菜一斤，生魚一斤（去鱗和內髒），瘦肉二兩，蜜棗四枚，老姜30克，果皮1/8個，清水18碗，明火煲取10-12碗，收湯後調味，供8-10人

 　　材 料： 淡菜３０克，香菇１５克，木耳１５克。 　　功 效： 滋潤涼血，補益肝腎。高脂血症，肥胖，高血壓病，屬陰虛陽亢者。症見頭暈耳鳴，眼干目澀，心悸失眠，便秘，口渴。 　　做 法

 　　菜 名：川貝南北杏煲豬肺 　　材 料： 豬肺半斤，豬骨四兩，川貝25克，南北杏各一兩，蜜棗5枚，老姜30克， 　　做 法：豬肺250克洗淨切片，放開水煮5分鐘，再用冷水洗淨瀝干水

 　　菜 名：烏雞肝粥： 　　主 料：烏雞肝1具，豆豉10克，粳米100克。 　　做 法：將烏雞肝洗淨切細。取豆豉煎汁，棄豆豉濾汁，再加雞肝和粳米煮粥。任意食用。 　　功 效：具有養肝

         材 料： 生蚝肉２５０克，豬瘦肉２５０克，生姜２片，蔥１根。 　　功 效：滋養肝腎，養血寧心，美眼

 　　配 料：淨大蝦５００克，杞子３０克，青蒜段５０克，及糖５０克，料酒１５克，醬油１５克，蔥段１０克，姜塊１０克，蒜瓣６克，濕澱粉１５０克，香油５克，植物油１０００克，精鹽、米促適量

 　　配 方：胡蘿卜５０克，小米５０克。 　　用 法：每日１次，連服２周。 　　制 法：將胡蘿卜洗淨切絲，與小米同煮粥即可。 　　功 效：益脾開胃，補虛明目。

 　   基本材料：銀耳10克、鮮果150克。 白糖150克，糖桂花1.5克、濕澱粉25克。 　　菜譜做法：銀耳用水浸發，加水300克，上籠蒸至柔糯為止。鮮果切成指甲大小的片

         不用多說，素有“護眼之神”之稱的維生素A，是預防眼干、視力衰退、夜盲症的良

 　　菜譜名稱 ： 苦瓜釀肉 　　所屬菜系： 川菜 　　所屬類型 ； 地方特色 　　基本特點： 四川風味菜，成菜整齊，瓜翠肉紅，微帶苦味，有清心明目之效。 　　基本材料 ： 苦瓜750克

 　　材 料：鲫魚１條，黨參１５條，白術１５克，淮山３０克。 　　功 效：補益脾胃，頭暈目眩，眼干燥，養肝明目。 　　做 法： 　　（１）放鲫魚剖淨，去內髒，洗淨；黨參、白術、淮山分別

         材 料：豬肝60克，鴨腎1個，枸杞250克。 　　做 法：（１）將枸杞摘葉洗淨，枸杞梗洗淨折斷，

 　　材 料 羊肉750克，冬蟲夏草20克，淮山藥30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜棗4個。 　　功 效 溫補肝腎，益精壯陽，養肝明目，活血順氣，對眼干澀，黑煙圈有效。肝腎兩虛，或腎陽不

 　　材 料：食物：荠菜鮮品５００克（干品１５０克），生姜２片，大魚頭１個（連雙眼）。 　　做 法： 荠菜鮮品為佳，洗淨。有眼疾頭暈加魚頭、生姜，無眼疾者，荠菜、瘦肉煲湯即成。 　　功

         材 料： 鹿肉500克，巴戟天30克，胡桃肉60克，枸杞子15克，紅棗5個。 　　功 效： 溫補精

 　　材 料： 食物：豆腐２５０克，黃瓜２５０克。 　　功 效：清熱解毒，養肺行津，潤燥平胃，明目去燥。 　　做 法： 豆腐放鍋內微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮。加清水6至8碗，煲湯

 　　材 料 ：食物：大雪梨１個，蜜糖半茶匙。藥物：川貝母１５克（打爛為粉末）。 　　功 效：感冒已愈，風熱難清，仍留馀咳，飲此湯能愈，偷運目赤。 　　做 法：大雪梨去蒂挖心留皮，梨孔

 　　材 料： 黑芝麻100克，杞子50克，生姜2片，紅棗4枚，烏雞1只。 　　功 效： 由於黑芝麻具有滋養肝腎、烏須發、潤滑腸胃的作用；杞子有滋補肝腎、益精明目的作用；生姜和紅棗可以調

 　　材 料： 狗肝菜（鮮品）２５０克，夏枯草３０克，蜜棗、冰糖適量。 　　功 效： 清肝熱、散肝火。目赤腫痛，對於急性結膜炎、春季卡他性結膜炎、青光眼、均可用本湯治之。 　　做 法：

 　　材 料：食物：苦瓜１個，苋菜２株，鹽少許調味。藥物：木賊草２５克。 　　功 效：凡體熱赤目、眼內紅絲、眼干澀、頭似有風脹痛、大便不暢、胸悶煩熱，此湯有效。 　　做 法：苦瓜洗淨切塊